Se você sempre pensou que as melhores fontes de ferro estavam apenas na carne vermelha e no feijão, talvez seja hora de rever esse conceito. A canela, aquela especiaria que muita gente só lembra de usar na rabanada no natal ou no cafezinho, pode ser uma grande aliada quando o assunto é ingestão desse mineral essencial.
O nutricionista e doutor em Ciências da Atividade Física Alex Yáñez chamou atenção para isso em suas redes sociais. Segundo ele, incluir uma simples pitada de canela no dia a dia pode fornecer mais ferro do que um punhado de lentilhas – um dos vegetais tradicionalmente reconhecidos como fonte desse nutriente. Mas será que a canela realmente é tudo isso? Vamos entender melhor!
Canela: pequena em quantidade, gigante em ferro
A canela já é conhecida por suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e termogênicas. Mas o que pouca gente sabe é que ela também concentra uma boa quantidade de ferro.
De acordo com a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) e com o USDA (Departamento de Agricultura dos EUA), 100g de canela em pó têm cerca de 8,3 mg de ferro. Para comparação, a mesma quantidade de lentilha cozida tem 3,3 mg, espinafre cru tem 2,7 mg, feijão preto cozido tem 1,5 mg e carne bovina grelhada, 2,4 mg.
Mesmo em pequenas quantidades, o valor é relevante: uma colher de chá (2g) já oferece aproximadamente 0,16 mg de ferro, contribuindo para a ingestão diária, principalmente em quem busca fontes alternativas além das carnes e leguminosas.
A importância do ferro na alimentação
O ferro é fundamental para a produção de hemoglobina, proteína responsável por transportar oxigênio no sangue. Quando falta, o corpo sofre: podem surgir sintomas como fadiga, palidez, queda de cabelo e dificuldade de concentração.
Em média, adultos precisam de 8 a 18 mg de ferro por dia. No caso das mulheres em idade fértil, a necessidade é maior por conta da menstruação. E aí que entra a canela: apesar de não ser a fonte principal, ela pode ajudar a complementar a dieta e, de quebra, trazer outros benefícios à saúde.
Como consumir a canela para aproveitar melhor o ferro
A absorção do ferro pode ser aumentada com alguns cuidados simples:
- Combine com vitamina C: frutas como laranja, limão ou acerola potencializam a absorção. Experimente polvilhar canela em uma fatia de mamão ou banana.
- Evite chá e café junto às refeições: eles podem atrapalhar a absorção. Se for tomar chá de canela, prefira entre as refeições.
- Adicione ao café da manhã: polvilhar a especiaria na aveia, no iogurte ou no mingau é uma forma prática de incluir no dia a dia.
- Use em receitas doces e salgadas: além das sobremesas, a canela combina muito bem com carnes assadas, frangos e ensopados.
Um tempero poderoso para a saúde
Apesar de não substituir as principais fontes de ferro, como carnes, leguminosas e vegetais verde-escuros, a canela se destaca pela alta concentração do mineral em pequenas doses. Incluir uma pitada diária pode ser uma estratégia saborosa e natural para complementar a dieta.
De quebra, você ainda leva os benefícios extras da especiaria: ação antioxidante, efeito anti-inflamatório e até ajuda no controle da glicemia. Pequena no prato, mas gigante quando se trata de saúde.
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